立呑み焼きとん大黒の強さは何と言ってもその収益性の高さです。たった10坪の店舗で月商720万円、償却前営業利益248万（利益率34％）※住吉店2021年3月実績を達成するなど「小坪高回転モデル」として注目されており、全国に45店舗以上※2021年5月現在を展開しています。商圏内で複数店舗を展開する「地域ドミナント戦略」にも定評があり、実際に多店舗展開で成功されているオーナー様もおられます。

長年にわたってお店を繁盛させる為には「常連のお客様」だけでは無く「お店の圧倒的なファンのお客様」を獲得する事が重要だと私達は考えています。本来であれ「属人性」が高い接客ノウハウやトレーニングを大黒では完全システム化する事に成功。このシステムにより10年以上お店に通ってくださる「圧倒的ファン客」がどんどん増加しています。

大黒では長年の営業で培ったノウハウから年間を通して様々なお客様向けイベントを計画しています。こうしたイベントを継続的に行う事で他店には決して真似できない「どうしても行きたくなるお店＝目的来店型飲食店」のポジションを取る事に成功しています。もちろんFC加盟店様にも年間イベントの告知方法、営業オペレーションなどのノウハウを全て共有させて頂きます。

これから人材不足がますます激化していく飲食業界においては「人材採用」が最大の経営課題となります。大黒では専門チームがアルバイトや社員がお店について語り合ったり、評価制度等について解説するyoutubeチャンネルや独自応募媒体を運用しており、多くのアルバイト/社員が自動で集まる仕組みを確立させています。